a cura di Raffaele Papi
recensione di Cesare Bartoccioni
UN LIBRO TUTTO DA GUSTARE
È raro avere tra le mani un’opera come questa. Ed è un vero piacere sfogliare le pagine di un lavoro dove la passione si sente in ogni riga e la cui lettura scorre fluida e limpida come il bianco vino oggetto della trattazione.
Ho avuto la fortuna di partecipare alla
revisione di questo testo, e ne ho apprezzato fin da subito la grande
professionalità tecnica, dei professionisti che hanno trattato i vari aspetti
di questo vitigno riscoperto, unita a una chiara e lodevole volontà di
raggiungere un pubblico vasto al di fuori della cerchia eletta dei sommelier e degli
esperti del settore. E, da profano qual sono, confermo la perfetta riuscita di
questo abbinamento.
Molto interessante la storia del vitigno “Incrocio
Bruni 54”, dalle prime sperimentazioni dell’ampelografo marchigiano Prof. Bruno
Bruni, da cui tale incrocio prende il nome, fino alle vicissitudini che, dopo
un lungo periodo di oblio, ne hanno infine portato alla riscoperta anche grazie
al coraggio e all’intraprendenza di appassionati viticoltori marchigiani. Il lavoro passa poi alla spiegazione molto
chiara dei vari aspetti relativi alla corretta classificazione del vino, dagli
elementi chimici responsabili dei tanti diversi gusti ed aromi fino alle importanti
divagazioni ‘geoculturali’, se mi si consente questo neologismo, su
terreno, esposizioni climatiche, influsso
del sole e del mare e così via. Non mancano, naturalmente, per la natura dell’opera,
le dovute tabelle con classi, composti e descrittori, nonché con le indicazioni
delle aziende produttrici. La parte finale, dedicata appunto alle vinificazioni
delle varie aziende, ne analizza il singolo prodotto di Incrocio Bruni 54. L’appassionato
e il profano possono così, dopo un’entusiasmante immersione storico-culturale
nella riscoperta di questo vitigno, procedere alla conoscenza anche diretta
delle realtà vinicole impegnate in questa sfida e, finalmente, assaggiare
questo nettare ritrovato.
- ASIN : B0BPW7R7GV
- Editore : Youcanprint (9 dicembre 2022)
- Lingua : Italiano
- Copertina flessibile : 140 pagine
- ISBN-13 : 979-1221443813
- Peso articolo : 245 g
- Dimensioni : 14.8 x 0.84 x 21 cm
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